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Sauce shoyu 28% de sel en moins 500ml - bio
8,80 €
02/09/2026
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Ingrédients : eau, fèves de soja*, froment*, sel marin, alcool*, vinaigre*, correcteur d'acidité : acide lactique végétalien, A oryzae. . Allergènes : voir la liste des ingrédients en gras.
Contenance : 500ml
* Issu de l'agriculture biologique.
Informations nutritionnelles pour 100g :
| Énergie | 101Kcal |
| Protéines | 10.4g |
| Lipides | 0.1g |
| Dont saturés | 0g |
| Glucides | 4.9g |
| Dont sucres | 0.4g |
| Sel | 10.25g |
Le Shoyu est composé de soja fermenté et de froment et il a une grande valeur nutritive: il est riche en protéines. En plus, il est bonne source de minéraux comme le Potassium, Magnésium et Phospore et riche en oligoéléments comme le Mangane, Chrome, Molybdène et le Sélénium. Durant le long processus de fermentation, des enzymes naturelles transforment les amidons, les protides et les lipides du soja cru et du froment en nutriments facilement assimilables car prédigérés : acides aminés, acides gras poly-insaturés,…
La fermentation développe un acide lactique bénéfique pour l'assimilation efficace des nutriments et qui engendre un exhausteur de saveur naturel. En utilisant le Shoyu avec 28% moins de sel à la place du sel, vous réduisez le taux de sel dans vos préparations avec plus au moins 30% en renforçant le goût naturel des ingrédients.
Conseil d'utilisation :
le shoyu fait partie des éléments dit « umami » qui donne au plat un goût savoureux c’est pourquoi le shoyu s’utilise dans de nombreux plats :
- assaisonnement des légumes, riz
- préparation de marinades, sauces de salade
- cuit, comme base de bouillons, soupes
- comme base des sauces plus spécifiques (teriyaki, sukiyaki); dont il rehausse le goût
- utilisé dans les desserts comme les dango mochi végétaliens.
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