Agar-agar en doses 6x2g - bio

Ingrédients : agar-agar*.

Poids : 6 doses de 2g.

* Issu de l'agriculture biologique.

Informations nutritionnelles pour 100g :

Conseil d'utilisation :

L’agar-agar ou Kanten est issu d’un mélange d’algues. Ses avantages sont multiples : il est pauvre en calories (seulement 7kcal par portion), se dilue très facilement et son goût est absolument neutre.

Utilisation

L’agar-agar convient à toutes les préparations nécessitant l’emploi d’un gélifiant, que cela soit salées ou sucrées. Cela peut être des desserts vegan, des confitures, des entremets, des gelées, aspics... La capacité gélifiante dépend de l’acidité : les préparations acides auront besoin d’un peu plus d’Agar-Agar. ATTENTION à ne pas le combinez pas avec du kiwi ou du chocolat car ils stoppent l'effet gélifiant de l'agar-agar.

Pour confiture 1kg (ou 1L) de confiture utilisez 4g d’Agar-Agar en poudre. Ajoutez les fruits dans le sirop chaud (eau + agent sucrant) et portez-les à ébullition. Lorsque la confiture commence à s'épaissir, ajoutez l’agar-agar délayé dans une cuillerée à soupe d’eau, faire bouillir quelques minutes et éteindre. L'agar va rapidement figer la préparation, dès que sa température sera en dessous de 40°C.